Currículum de cocinero: ejemplo, plantilla y preguntas de entrevista
Cómo hacer un currículum de cocinero: ejemplo completo para copiar, tres versiones de perfil, habilidades, 5 preguntas de entrevista con respuestas modelo y datos oficiales de salario.
· Equipo TrabajoPlus · 5 min de lectura
Contenido contrastado con fuentes oficiales y actualizado el .
En cocina se contrata por partida, ritmo y fiabilidad. Este ejemplo te enseña a ordenar tu currículum de cocinero, qué preguntan en la entrevista y qué dicen los datos oficiales de salario.
Los datos de salario son del INE y se refieren al grupo de ocupación, no a un puesto concreto. Tu sueldo real depende del convenio, la jornada, la comunidad autónoma y la empresa.
Ejemplo de currículum
Este es un ejemplo ficticio. Cambia los datos por los tuyos y mantén la estructura. Pulsa Copiar ejemplo para copiarlo o ábrelo en el creador de currículum para editarlo y descargarlo en PDF.
Javier Navarro Cano · Cocinero
Alicante · 600 000 000 · javier.navarro@correo.com
Perfil: Cocinero con cuatro años en restaurante de cocina mediterránea, partida de calientes y control de mermas. Servicio de hasta 120 comensales. Curso de alérgenos y manipulación de alimentos.
Experiencia
Cocinero de partida (calientes), Restaurante Mar y Huerta (2022 a 2026): Servicio de hasta 120 comensales en fin de semana; Reducción de mermas con mejor planificación de la producción; Elaboración de platos de temporada y apoyo en la carta.
Ayudante de cocina, Catering Levante (2020 a 2022): Producción y emplatado para eventos de hasta 200 personas.
Formación: Técnico en Cocina y Gastronomía, IES Hostelería (2020). Curso de alérgenos y manipulación de alimentos (2022).
Idiomas: Español (nativo), Inglés (A2).
Habilidades: Cocina mediterránea, partida de calientes, control de mermas, APPCC, alérgenos, trabajo en equipo bajo presión.
Si es tu primer currículum, empieza con la guía de cómo hacer un currículum y revisa los errores en el currículum.
Perfil profesional: tres versiones
Cocinero con cuatro años en restaurante de cocina mediterránea, partida de calientes y control de mermas. Servicio de hasta 120 comensales. Curso de alérgenos y manipulación de alimentos.
Ayudante de cocina con experiencia en catering y menú del día. Rápido, ordenado y con ganas de crecer en la partida de calientes.
Técnico en Cocina y Gastronomía con prácticas en hotel. Busco mi primer puesto como cocinero de partida con ganas de aprender y de trabajar en equipo.
Más ejemplos en perfil profesional del currículum y el generador de perfil profesional.
Habilidades que conviene destacar
- Dominio de la partida (calientes, fríos o pastelería)
- Técnicas de cocina y elaboración de la carta
- Control de mermas y costes
- Manipulación de alimentos y alérgenos
- Higiene y APPCC
- Trabajo en equipo bajo presión
- Disponibilidad de horarios y festivos
Demuéstralas con resultados: habilidades para el currículum.
Qué destacar según tu puesto en la brigada
Cada escalón de la cocina se evalúa por cosas distintas. Ajusta tu experiencia al puesto que buscas, no al que tenías:
| Puesto | Qué destacar | Ejemplo de logro |
|---|---|---|
| Ayudante de cocina | Mise en place, limpieza, apoyo a las partidas | «Mise en place para servicios de 80 comensales» |
| Cocinero de partida | Partida, volumen del servicio, técnicas | «Partida de calientes en servicios de hasta 120 comensales» |
| Jefe de partida | Coordinación, pedidos, control de mermas | «Pedidos de la partida y reducción de mermas» |
| Segundo o jefe de cocina | Carta, escandallos, equipo, APPCC | «Diseño de la carta de temporada con escandallos» |
Indica siempre el tipo de cocina (mediterránea, asiática, menú del día, colectividades) y el tipo de establecimiento: un hotel con buffet y un restaurante de carta buscan perfiles distintos. Si vienes de colectividades, como comedores escolares u hospitales, di cuántas raciones se preparaban. Y si te mueves entre temporadas, mira cómo presentarlas en trabajos de verano y de temporada.
Errores frecuentes en el currículum de cocinero:
- Poner «cocinero» sin la partida ni el tipo de cocina.
- Listar técnicas sin contexto («cocina al vacío», «fermentados») ni dónde las aplicaste.
- Omitir el APPCC o la gestión de alérgenos si los has llevado.
5 preguntas de entrevista (con respuestas modelo)
Prepáralas con tus propios datos. Si necesitas estructura, usa el método STAR.
1. ¿En qué partida te sientes más fuerte?
Cómo enfocarla: Sé concreto: partida, técnicas y volumen.
«En calientes: salteados, guisos y arroces. En mi último puesto trabajaba a menudo con servicios de más de cien comensales y mantenía el ritmo sin descuidar el punto de cocción.»
2. ¿Cómo trabajas en hora punta?
Cómo enfocarla: Describe organización: mise en place y comunicación.
«Preparo bien la mise en place antes del servicio, me coordino con sala y mis compañeros con frases cortas y reviso las comandas para no equivocar el orden. Mantener la calma marca la diferencia.»
3. ¿Cómo controlas mermas y costes?
Cómo enfocarla: Habla de planificación y aprovechamiento.
«Planifico la producción según reservas, etiqueto y rotación del producto y aprovecho recortes en caldos o elaboraciones secundarias. Con esa rutina reducimos mermas en nuestra cocina.»
4. ¿Cómo gestionas los alérgenos?
Cómo enfocarla: Procedimiento y responsabilidad.
«Consulto siempre la ficha del plato, aviso a sala y evito contaminaciones cruzadas con utensilios y superficies diferenciadas. Ante una duda, prefiero consultarlo antes de servirlo.»
5. ¿Qué disponibilidad tienes?
Cómo enfocarla: Sé claro con turnos y festivos.
«Tengo disponibilidad inmediata, incluidos fines de semana y festivos, en turno partido o continuado.»
Practica en voz alta con el simulador de entrevista y revisa cómo preparar una entrevista de trabajo.
Cuánto se cobra: lo que dicen los datos oficiales
Según la Encuesta Anual de Estructura Salarial 2024 del INE, el grupo «Trabajadores de los servicios de restauración, personales y vendedores», en el que suele encuadrarse este puesto, tuvo una ganancia media de 18.918,65 euros brutos al año por trabajador (mujeres: 17.630,53 euros; hombres: 20.902,12 euros). La media de todas las ocupaciones fue de 29.540,26 euros.
Por sectores, la hostelería pagó en 2024 el salario medio más bajo de todas las actividades: 17.653,42 euros anuales por trabajador (INE).
El salario mínimo de 2026 es de 1.221 euros al mes en 14 pagas (17.094 euros al año). Para ver cuánto quedaría en neto, usa la calculadora de sueldo neto y revisa tu convenio colectivo. Más cifras en las estadísticas de empleo y salarios en España.
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Preguntas frecuentes
¿Qué poner en un currículum de ayudante de cocina sin experiencia?
Las prácticas del ciclo o del curso, la formación en manipulación de alimentos y alérgenos y tu disponibilidad. Describe tareas concretas, como mise en place, limpieza de cámaras o apoyo en el emplatado, en lugar de un genérico «ayudar en cocina».
¿Hay que poner la formación en alérgenos?
Conviene. Los establecimientos tienen que informar a los clientes de los alérgenos de sus platos, así que quien contrata valora que sepas identificarlos y evitar la contaminación cruzada. Ponla en formación con el año.
¿Pongo fotos de mis platos en el currículum?
Mejor en un enlace a un portfolio o a una cuenta profesional que dentro del documento. Elige pocos platos, bien fotografiados y del mismo tipo de cocina que el puesto al que te presentas.
¿Cómo preparar la prueba práctica de cocina?
Pregunta antes qué tendrás que elaborar y si debes llevar uniforme y cuchillos. En la prueba se fijan en la limpieza, el orden y los tiempos tanto como en el sabor y la presentación.
¿Cuánto se cobra en este puesto?
El INE da una ganancia media anual de 18.918,65 euros brutos para el grupo «Trabajadores de los servicios de restauración, personales y vendedores» en 2024. Es un dato del grupo de ocupación, no de un puesto concreto.
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